Вяземские пряники

Вяземские пряники
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: СВЧ-печь
Продукты: Для пряников: 160 г муки, 130 г сахара, 10 г масла, 8 г миндаля, 50 г меда, 100 г мармелада, 6 г патоки. Для сиропа: 200 г сахара, 100 г воды.
Рецепт приготовления: Сварить сахарный сироп с медом "До нитки" и остудить его, замесить тесто, добавить сливочное масло, тертый миндаль и разведенную патоку и все это вместе отвальцевать. После раскатать тонко и нарезать на куски. В тесто положить яблочный мармелад или порезанный цукат и сложить пряник в виде закрытой книжки. После этого выложить тесто в маленькую деревянную форму, набить его деревянной колотушкой, обрезать края, вынуть тесто из формы, уложить на лист, поставить выпекать в духовой шкаф. Готовые пряники облить сахарным сиропом. Приготовление сиропа для глазуровки: сахар залить водой и уварить "До нитки", снять собравшуюся на сиропе пену, немного охладить, по желанию ароматизировать и приступить к глазуровке коврижек или пряников. Глазуровать можно при помощи кисточки, мелкие пряники - опустить в посуду с сиропом целиком. Покрытые глазурью пряники или коврижки поместить в очень теплое место (50-60 градусов), разложить изделия на листы, подсушив их до появления на них блестящей с белым налетом корочки. Примечание: сварить сироп "До нитки" - это значит, что если взять в качестве пробы двумя пальцами несколько капель сиропа, то при нажиме одного пальца другим между ними должна образоваться нитка.

В текущей категории (СВЧ-печь):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Полезное


Смотреть что такое "Вяземские пряники" в других словарях:

  • вяземские пряники — Пряники в форме кирпичиков с фруктовой начинкой (первоначально изготовлявшиеся в г. Вязьме) …   Словарь многих выражений

  • Вяземские пряники — Вяземскіе пряники. Ср. Вязьмичи прянишники, коврижники. Ср. Вязьма въ пряникахъ увязла. Ср. Пряникъ, мой однофамилецъ, Также тутъ не позабытъ; А нашъ пѣнникъ, нашъ кормилецъ, Сердце любо веселитъ. Кн. П. А. Вяземскій. Масляница на чужой сторонѣ.… …   Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)

  • вяземские пряники — Ср. Вязьмичи прянишники, коврижники. Ср. Вязьма в пряниках увязла. Ср. Пряник, мой однофамилец, Также тут не позабыт; А наш пенник, наш кормилец, Сердце любо веселит. Кн. П.А. Вяземский. Масленица на чужой стороне. См. валдайские баранки …   Большой толково-фразеологический словарь Михельсона

  • пряники —      Кондитерские изделия (лакомства), главными составными частями которых являются мука и мед. Пряники характерны исключительно для европейских народов. Они являются и испокон веков были национальными лакомствами русских, литовцев, эстонцев,… …   Кулинарный словарь

  • Пряники —         Первые пряники появились на Руси еще в IX веке как простая смесь ржаной муки с медом и ягодным соком. Это были самые простые и, быть может, самые вкусные пряники, поскольку мед составлял в них почти 50%. Правда, тогда они именовались… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Пряники — Пряник, старинное русское народное лакомство, выпускается сырцовым из теста, замешенного на холодном сахарном сиропе, и заварным из теста, замешенного на горячем сахарном или медовом сиропе. Заварное тесто долго выдерживают в холодном помещении,… …   Книга о вкусной и здоровой пище

  • ПРЯНИКИ —         Кондитерские изделия (лакомства), главными составными частями которых являются мука и мед. Пряники характерны исключительно для европейских народов. Они являются и испокон веков были национальными лакомствами русских, литовцев, эстонцев,… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • валдайские баранки — (обваранки) Ср. Баранки в Валдае продажные, а поцелуй на придачу идет . Ср. У податливых крестьянок (Чем и славится Валдай) К чаю накупи баранок И скорее поезжай. А.С. Пушкин. С.А. Соболевскому. Валдайские баранки, вяземские пряники чисто русские …   Большой толково-фразеологический словарь Михельсона

  • Вязьма — У этого термина существуют и другие значения, см. Вязьма (значения). Город Вязьма …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»